i e n e s t a r
La variedad, la presentación y la calidad de
los platos elaborados fue toda una sorpresa
para el jurado que estuvo compuesto por
Francisco Medina Acosta, jefe de Servicio;
Laura Garrochena Rivas, técnico de Preven-
ción Andalucía I, y Mª Pilar de Lara Durán,
doctora del Servicio Médico de Málaga.
La tapa ganadora fue la llamada “Pisquila-
bis”, una endivia rellena de alcaparras, ce-
bolla, aguacate, palometa y huevo. Otras ta-
pas presentadas fueron: gulas con aguacate
y mango, tartaletas de pisto y solomillo, con-
chas de mejillón a la mediterránea, Málaga
y Cádiz, salmorejo ibérico y tropical, tortilla
de habas, revuelto de espárragos trigueros,
pimientos del piquillo rellenos, croquetas de
huevos de codorniz, aguacate relleno y torti-
lla de patatas al atún.
